Der jährliche Rückschnitt des einjährigen Holzes und die Korrekturen des alten Holzes wird Rebschnitt genannt und ist quasi die erste Qualitätsbeeinflussende Maßnahme im neuen Weinjahr. Dieser wird während der Vegetationsruhe, also im Winter, durchgeführt.
Ziel ist es, möglichst wundarm nach den Prinzipien des sanften Rebschnittes zu schneiden. Hiermit wird das Eindringen von Pilzen an großen Wundstellen verhindert.
Ziel ist es, möglichst wundarm nach den Prinzipien des sanften Rebschnittes zu schneiden. Hiermit wird das Eindringen von Pilzen an großen Wundstellen verhindert.
